Bucatarie algeriana

Algeria este a doua tara ca marime din Africa, situata in nord-vestul continentului, cu deschidere la Marea Mediterana.

Couscous este felul national algerian, facut din grau sub forma de gris, combinat cu alte alimente. Couscous se poate servi inconjurat de carne sau amestecat cu legume. Algerienii prefera sa combine couscous, carne si fructe.

Condimentele sunt folosite cu generozitate in bucataria algeriana, in special chimionul, coriandrul si scortisoara. Se folosesc si fructe uscate, atat in felurile principale, cat si la deserturi. Carnea de porc si bauturile alcoolice sunt interzise de islamism, insa Algeria produce vin pentru exportul in Europa.