Categorii retete

SalateBucatarie maghiaraBucatarie americanaTorturiBucatarie algerianaBucatarie thailandezaBucatarie arabaBucatarie egipteanaBucatarie olandezaBucatarie germanaBucatarie evreiascaBucatarie argentinianaBucatarie scandinavaBucatarie portughezaInghetataBucatarie traditionalaBucatarie greceascaBucatarie italianaBucatarie spaniolaCocktail-uriSandwish-uriPrajituriMancare de PastiMancare de CraciunMancare de postBucatarie japonezaBucatarie turceascaBucatarie chinezeascaBucatarie indianaBucatarie frantuzeasca

 

Recomandari

Lumea Placintelor Bella Romania

Reteta Salata de vinete

Ingrediente:

-  1 kg vinete
- 50 ml ulei de masline
- cateva picaturi de lamaie sau otet
- 1 ceapa mare
- sare dupa gust

Mod de preparare:

Se coc vinetele pe o tabla incinsa, rasucindu-le pe toate partile; Se curata vinetele de coaja, dupa ce s-au racit un pic si apoi se lasa la scurs 2-3 ore; Se toaca vinetele pe fund de lemn sau se dau la mixer, se adauga treptat uleiul si picaturile de lamaie; La sfarsit se amesteca cu ceapa curatata si taiata mic si se serveste rece si cu rosii sau ardei copti.

Secrete:

Pentru ca vinetele sa fie mai albe si mai pufoase, se adauga inainte de a le toca/mixa putin lapte; Pentru a evita gustul posibil amar, trebuie ca dupa curatare vinetele coapte sa fie lasate la scurs pe fundul de lemn inclinat cateva ore, pentru a se scurge zeama amaruie pe care o contin; Pentru a evita gustul amar la sfarsit se adauge un galbenus de ou, care va absorbi sisurplusul de ulei; Pentru a da un gust si mai bun se adauga un dovlecel fiert, bine scurs si putin usturoi pisat.

Alte retete din aceeasi categorie: